Ingredientes
- 1 1/2 kg (3 lb 5 oz) de langostinos limpios y pelados
- 2 cebollas blancas finamente picadas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cucharadas de ají amarillo fresco, sin semillas y licuado con aceite
- 3 tazas de crema de leche
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 de cucharadita de estragón
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de harina (opcional)
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 4 porciones
Preparacion
- Cocinar los langostinos en agua hirviendo bien salada 3 ó 4 minutos o hasta que cambien de color. Retirarlos, escurrir y reservar.
- Saltar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente.
- Agregar el estragón, tomillo y ají amarillo.
- Mezclar bien y agregar el vino.
- Sazonar con sal y pimienta. Llevar a hervir unos 5 minutos y agregar la crema de leche.
- Si se desea espesar más la salsa, diluir 1 cucharada de harina en ¼ de taza de agua y añadirla a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve.
- Agregar los langostinos, mezclar y rectificar la sazón.
- Servir acompañado de arroz blanco.